El señor Ettore Perín, director de la Escuela de Formación de Mesoneros (Forme), ha abierto la posibilidad de impartir preparación para los que ejercen el oficio de mesonero -o los que buscan ejercerlo-, con la misión de que éstos puedan llegar a la excelencia en el desarrollo de este trabajo, a través de un programa de estudio que se inicia con lo que se ha denominado "Curso Básico para Mesoneros".

Perín explica que "es preciso entender que la atención del mesonero es una de las claves más importantes para el éxito de la gastronomía, deduciendo que muchas veces de esa atención se desprende el carácter del establecimiento".

Este carácter del que habla Perín viene de la mano de la preparación integral de los que fungen como profesionales de la atención en restaurantes, razón por la cual el equipo multidisciplinario de Forme ha diseñado un interesante plan de estudios, a fin de preparar con el mayor grado de distinción a los artistas del servicio para comensales. No podemos "pensar en un crecimiento real de la gastronomía venezolana sin que las personas que atienden al público tengan tanta calidad en su trabajo como los profesionales que preparan los alimentos".

Para los interesados en obtener más información con respecto al trabajo realizado por Forme, este instituto se encuentra ubicado en la Avenida Principal de Maripérez, Quinta Cristina, entre la primer y segunda transversal, Teléfonos 0212-781.19.18 y 0212-781.97.51.